เมืองผู้ดีประกาศให้ผู้บริโภคทำตามคำแนะนำในการบริโภคถั่วงอก

เมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม 2554 หน่วยงานมาตรฐานอาหารสหราชอาณาจักร (FSA) ประกาศว่า สามารถรับประทานถั่วงอกดิบจากเมล็ดฟีนูกรีกได้แล้ว ในกรณีที่ฉลากของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวระบุว่าพร้อมรับประทานหรือพร้อมล้าง

ก่อนหน้านี้ FSA ได้ห้ามผู้บริโภครับประทานถั่วงอกจากเมล็ดฟีนูกรีกและระงับการนำเข้าเมล็ดพืชดังกล่าวจากอียิปต์จนกระทั่งถึงวันที่ 31 ตุลาคม 2554 หลังจากที่หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารสหภาพยุโรป (EFSA) ประกาศว่าเมล็ดฟีนูกรีกนำเข้าจากอียิปต์น่าจะเป็นสาเหตุของการระบาดของเชื้อE.coli O104:! H4 ในเยอรมนี และฝรั่งเศส

อย่างไรก็ตาม FSA เน้นย้ำว่า สำหรับต้นถั่วงอกเพาะจากเมล็ดพืชชนิดอื่นๆ จะต้องปรุงให้สุกดีจนร้อนก่อนรับประทาน ถ้าฉลากไม่ได้ระบุไว้ว่า พร้อมรับประทานหรือพร้อมล้าง

นอกจากนี้เจ้าหน้าที่ยังกระตุ้นให้บริษัทรับจัดเลี้ยงอาหารซื้อถั่วงอกจากผู้ผลิตที่ได้การยอมรับด้านความปลอดภัยอาหารและมีระบบการควบคุมคุณภาพที่เชื่อถือได้

FSA ระบุว่าได้เปลี่ยนแปลงคำแนะนำหลังจากมีการพิสูจน์ว่าไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่ามีเมล็ดฟีนูกรีกปนเปื้อนเชื้อดังกล่าวมีวางจำหน่ายในสหราชอาณาจักร และเพิ่มเติมว่า จนถึงปัจจุบัน ไม่มีรายงานอาหารเป็นพิษซึ่งเกิดจากเชื้อ E.coli ในสหราชอาณาจักรที่มีความเกี่ยวข้องกับการระบาดของเชื้อ E.coli ในฝรั่งเศส เนื่องจากบริษัทแห่งหนึ่งในสหราชอาณาจักรได้ซื้อเมล็ดฟีนูกรีกที่ได้ร! ับผลกระทบผ่านทางผู้นำเข้าเยอรมัน แต่อย่างไรก็ตามผลการตรวจพบว่า! เมล็ดฟีน ูกรีกดังกล่าวไม่มีการปนเปื้อนเชื้อ E.coli





ที่มา : Food Quality News

USFDA เตือนผู้บริโภคระวังถั่วงอกปนเปื้อนซัลโมเนลลา

เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 2554 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ (USFDA) เตือนผู้บริโภคอย่ารับประทานถั่วงอกอัลฟัลฟา (alfalfa sprouts) หรือ spicy sprouts ยี่ห้อหนึ่ง เนื่องจากเกรงว่าอาจจะปนเปื้อนเชื้อ Salmonella Enteritidis ซึ่งเป็นเชื้อคนละตัวกับที่กำลังระบาดในยุโรป

ถั่วงอกดังกล่าวบรรจุในถุงพลาสติกยี่ห้อ Evergreen Produce ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ป่วย 20 ราย ซึ่ง 1 รายยังรักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาล โดยมีผู้ป่วยอยู่ที่รัฐไอดาโฮ มอนทานา นอร์ทดาโคตา วอชิงตัน โดย USFDA แนะนำให้ผู้บริโภคและผู้ค้าปลีกทิ้งถั่วงอกดังก! ล่าวในภาชนะปิด เพื่อป้องกันไม่ให้คนหรือสัตว์เลี้ยงนำไปบริโภค

ผู้ป่วยที่ติดเชื้อซัลโมเนลลาชนิดนี้ จะมีอาการท้องเสีย เป็นไข้ ปวดช่องท้อง 12-72 ชม.หลังติดเชื้อ ซึ่งปกติจะมีอาการ 4-7 วันให้หลัง และมักจะหายได้หลังได้รับการรักษา แต่ในเด็ก คนชรา หรือผู้ที่ภูมิคุ้มกันต่ำ อาจจะมีอาการหนัก ซึ่งอาจเกิดการติดเชื้อในกระแสเลือด แล้วทำให้เสียชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะในทันที

ถั่วงอกถือว่าเป็นแหล่งที่ทำให้เกิดการเจ็บป่วยทางอาหารที่สำคัญในสหรัฐฯ โดยตั้งแต่ปี 2539 พบการระบาดของการเจ็บป่วยทางอาหารที่เกี่ยวข้องกับถั่วงอกดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อย อย่างน้อย 30 ครั้ง ดังนั้น USFDA จึงแนะนำให้ผู้บริโภคปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนบริโภค





ที่มา : FDA

ถั่วงอกไม่ใช่สาเหตุการระบาดเชื้อ E. coli

เจ้าหน้าที่เยอรมันกล่าวว่า ผลการทดสอบเบื้องต้นระบุว่า ถั่วงอกจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในตอนเหนือของประเทศไม่ใช่สาเหตุการแพร่ระบาดของเชื้อ E. coli

เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน 2554 กระทรวงเกษตรของรัฐ Lower-Saxony กล่าวว่า จากการทดสอบถั่วงอก 32 ตัวอย่าง จาก 40 ตัวอย่างจากฟาร์มที่ต้องสงสัยว่าจะเป็นสาเหตุของการแพร่เชื้อดังกล่าวปรากฎว่าไม่พบเชื้อ E. coli และผลการทดสอบในขั้นต่อไปยังไม่เสร็จสิ้น

การแพร่ระบาดของเชื้อ E .coli ในเยอรมนีทำให้มีผู้เสียชีวิตอย่างน้อ! ย 22 ราย และมีผู้ป่วยกว่า 2,300 รายทั่วยุโรป ซึ่งสร้างความกังวลให้แก่ผู้บริโภคในการรับประทานผักสด




ที่มา : ABC News

สหภาพยุโรปเกาะติดการแพร่ระบาดเชื้อ E.coli – คาด ‘ถั่วงอก’ ต้นตอการปนเปื้อน

หลังจากทางสหภาพยุโรปการทราบการแพร่ระบาดของเชื้อ E.coli ที่ก่อสารพิษ Shiga-Toxin เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม ได้มีการเปิดระบบเครือข่ายต่างๆในการแจ้งข่าวได้แก่ รายงานการแจ้งเตือนภัยเร่งด่วนสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ (Rapid Alert System for Food and Feed, RASFF) และ ระบบเตือนภัยล่วงหน้าและการตอบสนอง (Early Warning and Response System, EWRS) เพื่อกระจายข่าวการพบและการกระจายที่มาของเชื้อในอาหารและคน สมาชิกสหภาพยุโรปออกคำแถลงการณ์จากการประชุมของคณะกรรมการด้านห่วงโซ่อาหารและอาหารสัตว์ (Standing Committee on the Food Chain and Animal Health) เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม ระบุว่าทางสหภาพยุโรปจะปรับใช้ทุกมาตรกา! รที่จำเป็นทันทีที่พบสาเหตุการแพร่เชื้อที่แท้จริง โดยสหภาพยุโรปจะยึดการรับรองความปลอดภัยของสินค้าอาหารที่ออกสู่ตลาดเป็นหลัก เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค

หัวหน้าคณะผู้แทนสหภาพยุโรปได้ส่งจดหมายเน้นย้ำว่าขณะนี้มีมาตรการควบคุมและการแก้ไขสถานการณ์ในยุโรปเพื่อป้องกันการเข้ามาของสินค้าปนเปื้อน และให้ผู้ประกอบธุรกิจอาหารทำตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยเพื่อป้องกันการปนเปื้อนในอาหารทั้งจากพืชและสัตว์

ขณะที่นาย Gert Lindemann โฆษกกระทรวงเกษตรของรัฐโลวเวอร์ แซกโซนี ทางตอนเหนือของเยอรมนี กล่าวในแถลงการณ์เตือนประชาชนให้หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอก ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในสลัดผักหลังการตรวจสอบพบว่าน่าจะเป็นต้นตอการแพร่ระบาดของเชื้อแบคทีเรีย E. coli โดยถั่วงอกดังกล่าวปลูกจากไร่แห่งหนึ่งในพื้นที่รัฐโลวเวอร์ แซกโซนี และถูกส่งไปยังร้านอาหารหลายแห่ง เป็นสาเหตุทำให้ร้านอาหารจำนวนมากในพื้นที่ตอนเหนือของประเทศพบการแพร่! ระบาด ของเชื้อ E. coli ซึ่งทำให้ปัจจุบันมีผู้เสียชีวิต 2! 2 คน และ อีกกว่า 2,200 คนในยุโรปล้มป่วย

อย่างไรก็ตาม เจ้าหน้าที่ยังได้เตือนประชาชนให้หลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือเทศ แตงกวา และกะหล่ำต่อไปอีกระยะหนึ่ง




ที่มา : สหภาพยุโรป - ไทยรัฐ